A berinjela é uma planta da família das solanáceas, originando-se de arbustos com caule semilenhoso e folhas grandes. Pode atingir mais de um metro de altura e apresenta flores roxas. Seus frutos são ovais, alongados e de toque macio, sendo que 50% do volume da berinjela é composto por ar. Nutricionalmente, a berinjela é rica em proteínas, cálcio, ferro, fósforo, sais minerais e vitaminas, tendo valor nutricional comparável ao do tomate. Devido a essas propriedades, o suco da berinjela é eficaz na redução do colesterol ruim. Para preparar uma porção, basta bater um quarto de uma berinjela média com três laranjas e adoçar a gosto.
A berinjela é amplamente utilizada em receitas de diversas culturas, sendo essencial na culinária mediterrânea, indiana, francesa e de países do Oriente Médio. Um prato típico é o moussaka, que consiste em finas fatias de berinjela e batata recheadas com carne moída, lembrando uma lasanha, mas sem massa de trigo.
No Brasil, a berinjela é versátil na culinária, podendo ser assada, ensopada, recheada, cozida, frita à milanesa, grelhada, servida como antepasto, em conserva e em suco. Medicinalmente, é utilizada para emagrecimento, como diurético e para reduzir a gordura no fígado. O suco da berinjela também combate o colesterol e a hipertensão, enquanto suas folhas podem aliviar a dor de queimaduras.
As variedades de berinjela mais comuns no mercado possuem formato alongado, medindo entre 13 e 17 centímetros de comprimento, e têm cor roxo-escura, quase preta.
A berinjela se desenvolve bem em regiões de clima tropical e subtropical, mas requer controle de chuvas excessivas. Durante a floração, não tolera frio intenso e geadas, preferindo temperaturas entre 18 e 25 graus, especialmente na primavera, verão e outono.
Como plantar a Berinjela
O cultivo de berinjela pode ser realizado em pequenas áreas de terra, conforme a disponibilidade de espaço do produtor. O essencial é utilizar sementes ou mudas de boa qualidade e escolher a cultivar adequada às condições climáticas locais. Em plantações superiores a um hectare, os principais custos são embalagens, transporte e energia.
- O plantio deve ser feito nos meses de primavera, verão e outono em regiões mais frias, mas pode ser realizado durante todo o ano em áreas de clima quente.
- Prepare o solo revolvendo-o e destorroando-o, aplicando adubo orgânico e fertilizante químico.
- As mudas podem ser iniciadas em sementeiras ou em recipientes como copos de papel ou bandejas de isopor.
- Em sementeiras, evite locais sujeitos a encharcamento.
- Enquanto as mudas estiverem no canteiro, controle ervas-daninhas e insetos e regue regularmente. As sementes demoram de 20 a 30 dias para germinar.
- Quando as mudas tiverem cerca de seis a sete folhas definitivas, estarão prontas para o transplante.
- Transplante com cuidado para evitar danos às raízes, o que poderia prejudicar o desenvolvimento das berinjelas. Faça o transplante antes que as raízes se enrolem, para não comprometer a produtividade.
- Realize a remoção das mudas nas horas mais frescas do dia, preferencialmente à tarde e com o solo umedecido, ou em dias nublados.
- Para plantas menores, use um espaçamento de 1,2 x 0,8 metro. Para plantas mais vigorosas, o espaçamento deve ser de 1,5 x 1 metro. Plante a muda na mesma profundidade em que estava anteriormente.
- Irrigue as mudas.
Após 90 dias, inicia-se a colheita, com aproximadamente 15 frutos por planta. A colheita deve ser feita pela manhã ou no final da tarde, manualmente, com tesoura de poda ou faca bem afiada, pois o pedúnculo é lenhoso e resistente. Dependendo da variedade, a colheita pode durar três meses ou mais, começando entre 90 e 110 dias após a semeadura. Durante a colheita, manuseie os frutos com cuidado, pois são sensíveis a amassamentos e danos causados por ferramentas e outros materiais.
Adubos para Berinjela e Adubos
A berinjela é uma hortaliça deliciosa e nutritiva, mas para obter uma boa produção, é fundamental fornecer os nutrientes adequados através da adubação. A escolha do adubo ideal vai depender de diversos fatores, como o tipo de solo, o estágio de desenvolvimento da planta e a disponibilidade de recursos.
Adubos Minerais
- N-P-K: A combinação de nitrogênio (N), fósforo (P) e potássio (K) é essencial para o crescimento da berinjela. O nitrogênio promove o crescimento vegetativo, o fósforo o desenvolvimento das raízes e a floração, e o potássio fortalece a planta e melhora a qualidade dos frutos.
- Adubos específicos para hortaliças: Existem no mercado adubos formulados especialmente para hortaliças, com uma proporção balanceada de nutrientes para atender às necessidades da berinjela.
Adubos Orgânicos
Os adubos orgânicos são uma ótima opção para quem busca uma agricultura mais sustentável e saudável. Eles enriquecem o solo com matéria orgânica, melhoram a sua estrutura e fornecem nutrientes de forma gradual.
Como preparar alguns adubos orgânicos
- Composto orgânico: Misture restos de vegetais, folhas, cascas de frutas, borra de café e outros materiais orgânicos em uma pilha. Mantenha a pilha úmida e vire-a regularmente para acelerar a decomposição. Após alguns meses, o composto estará pronto para ser utilizado.
- Bokashi: É um processo de fermentação anaeróbica que transforma os resíduos orgânicos em um adubo rico em nutrientes e micro-organismos benéficos. Para fazer bokashi, você precisará de um recipiente com tampa, farelo de trigo ou arroz, um iniciador de bokashi e os resíduos orgânicos.
- Vermicomposto: O vermicomposto é produzido por minhocas que se alimentam de matéria orgânica e excretam um adubo rico em nutrientes e húmus. Para fazer vermicomposto, você precisará de uma caixa de vermicompostagem, minhocas vermelhas californianas e os resíduos orgânicos.
Adubação da Berinjela
- Adubação de base: Antes do plantio, incorpore ao solo composto orgânico ou esterco curtido para melhorar a estrutura do solo e fornecer nutrientes de forma gradual.
- Adubação de cobertura: Durante o crescimento da planta, realize adubações de cobertura com adubos orgânicos ou minerais, seguindo as recomendações de um técnico agrícola.
Dicas importantes:
- Análise do solo: Realize uma análise do solo para identificar as deficiências de nutrientes e ajustar a adubação de acordo com as necessidades da sua planta.
- Irrigação: Mantenha o solo sempre úmido, mas evite encharcamentos.
- Rotação de culturas: Alterne o cultivo da berinjela com outras culturas para evitar o esgotamento do solo.
- Controle de pragas e doenças: Adote práticas de cultivo adequadas para prevenir o ataque de pragas e doenças.
Observação: As informações fornecidas neste guia são de caráter geral. Para obter orientações mais específicas, consulte um técnico agrícola.
Lembre-se que a adubação adequada é fundamental para obter uma produção de berinjela de qualidade. Ao seguir estas dicas e utilizar os adubos corretos, você poderá desfrutar de berinjelas saborosas e saudáveis em sua própria horta.
